ピンクラディッシュと甘いチーズのサラダ



1、レモン汁とオリーブオイルとハチミツをよく混ぜ、ドレッシングを作る。

2、チーズとリンゴとアンチョビを細かく切り、
 ラディッシュを薄く輪切り、ルッコラを手で刻み、ボールへ入れる。

3、2へ1のドレッシングを入れて適度に混ぜて、
 お皿へ盛り付けて完成!  

*チーズは「ブルガリア ヨーグルトチーズ」を使いました。
 甘いチーズを使うとお子さんが喜ぶと思います。

*松の実やカシューナッツを砕いて散らすと、食感が面白くなります☆



新玉ねぎのサラダ



1、新玉ねぎをスライスして、塩で揉んで、水にさらす。

2、アボカドを食べやすい大きさに切り、お皿にアボカド、
 新玉ねぎ、生ハムを乗せ、ドレッシングとマヨネーズをかけて完成!



半熟卵とコンソメゼリーのカクテル



1、鍋へ水を入れて火にかけ、粉末のコンソメ、
 ぶつ切りにしたトマトと玉ねぎを鍋へ入れる。

2、10分ほど煮込み、トマトと玉ねぎを取り出して、
 ゼラチンを入れて少し煮込む。

3、火を止め、2を型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

4、グラスへ半熟卵を落とし、固まったコンソメゼリーを乗せ、塩イクラを乗せ、
 最後にアイスプラントを添えて出来上がり!



サラダほうれん草のペペロンチーノ



1、サラダほうれん草は縦半分に切り、ニンニクを木べらの背で潰す。
唐辛子は小口切り、アンチョビフィレをざく切りにする。

2、スパゲッティを茹でる。

3、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで弱火。
アンチョビ、唐辛子を投入後、強火にする。
サラダほうれん草、スパゲティを入れて手早く炒める。

*オリーブオイルは多めで。

*サラダほうれん草のピンク色部分は取ってしまわない様に。
(甘くて栄養豊富)



ノーザンルビーのポテトサラダ



我が家でいつも作るポテトサラダです☆
1、じゃがいもを大きな乱切りに、にんじんを食べやすい大きさに切って、一緒に茹でる。

2、茹で上がったらお湯をきって、つぶす。

3、きゅうりをスライス、ハムを1センチ角に、玉ねぎをみじん切りにする。

4、2へマヨネーズと3の野菜を入れて混ぜ、缶詰のミカンを乗せたら完成!

ノーザンルビーはアンデス原産の、中までピンクのジャガイモなので、
ピンク色のポテトサラダが作れます。