にんじんの葉っぱの酢味噌和え



1、卵の黄身と白身をわけて、黄身とみそ、砂糖、酢をすり鉢入れてする。

2、にんじんは葉を付けたまま洗って、沸騰したお湯の中へ入れて茹でる。

3、葉がゆだったら、にんじんを取り出して、水にさらす。

4、にんじんの葉と実を手で千切って、
  にんじんを鍋へ戻して柔かくなるまで茹でる。

5、葉は1センチくらいに切って、水をしぼって、1のたれの中へ入れる。

6、ゆでたにんじんをざるヘあけ、葉と一緒に和えて完成!



とろとろロールキャベツ



1、キャベツの葉をはがし、さっと茹で、ざるに入れてお湯をきる。

2、にんじん、ベーコンを細かく刻み、
  牛肉のミンチと塩コショウと一緒に混ぜる。

3、俵型に形を整えて、キャベツで丸め、つまようじでとめる。

4、鍋へ、水とキャベツとローリエの葉1枚を入れて、15分ほど煮る。

5、コンソメと塩とホールトマトの缶詰とワインを入れて煮て完成!

*煮れば煮るほど美味しくなります。



酢レンコン



1、レンコンの皮をむいて、薄くスライスする。

2、鍋へ、レンコン、水、酢、砂糖、ほんの少しの塩と
サフランを入れて、5分ほど煮て完成!



ピーチかぶと帆立のミルフィーユ



1、ピーチかぶを薄く切り、帆立を半分に切る。ピーツは茹でて、薄く切る。

2、梅肉を細かく刻み、マヨネーズ、醤油、だし醤油、
  オリーブオイルを入れて、味を調える。

3、カブと帆立を順番にお皿の上に重ねる。
  (食材の間に梅ソースをはさむ)上にアイスプラントを乗せて完成!

*ビーツは他の食材で代用しても大丈夫です。



白カブの混ぜご飯



1、白カブの皮をむき千切りに、葉はみじん切りにして、塩で揉む。

2、あたたかいご飯の中へシーチキンと一緒に入れて、混ぜたら完成!